Kaltetutako salgaien kentzea supermerkatuetan
Supermerkatuetan kaltetutako salgaiak zirkulazio-prozesuan kaltetutako, kalitaterik gabeko eta atxikipen-epea gainditzen duten eta normal saldu ezin diren salgaiak dira. Salgaien salmenta-bolumena handia da, eta kaltetutako salgaiak ere handitzen ari dira. Kaltetutako salgaien kudeaketak merkataritza-gunearen kostuan eta irabazian eragiten du, eta merkataritza-gunearen kudeaketa-mailaren neurri garrantzitsua ere bada.
Kaltetutako ondasunen esparrua
1. Kategoria hauetan banatuta: kaltetutako ondasunak, gabeziak, kalitate eskasa, identifikazio osatugabea, hondatzea, neurketa nahikoa ez izatea, faltsututako eta kalitate baxuko ondasunak, “hiru ezetz” ondasunak, iraungitako iraupena, jan ezin daitezkeenak, etab.
2. Zirkulazio-loturen arabera, bi zatitan banatzen da: dendara sartu aurretik (erosketa-sailak, banaketa-zentroak eta dendako biltegiak egindako eskaerak barne) eta dendara sartu ondoren (apalategiaren aurretik eta ondoren).
3. Kalte-mailaren arabera: itzuli daiteke edo ez, prezio murriztuan sal daiteke eta ezin da prezio murriztuan saldu.
Kaltetutako ondasunen kudeaketaren erantzukizunak
Produktuen zirkulazio-loturaren arabera, saila (erosketa-saila, banaketa-zentroa eta denda barne) kaltetutako produktua gertatzen den zirkulazio-loturaren kudeaketaz arduratzen da.
1. Erosketa Sailak honako hauek kudeatzeaz arduratzen da: kalitate baxuko produktuak, faltsuak, produktu faltsuak eta kaskarragoak, eta “hiru ezezko” produktuak; banaketa zentrora sartu eta hiru eguneko epean aurkitutako kalteak, eskasia, hondatzea, epea gainditu dutenak eta epea ia bete dutenak. Goiko bi salgaien doikuntzaz, prezioa jaisteaz eta baztertzeaz arduratzen da, eta galera ekonomikoen erantzukizuna hartzen du.
2. Banaketa zentroa prozesatzearen arduraduna da: salgaiak dendara eramaten dira, eta onarpen prozesuan aurkitzen dira kaltetutako, labur eta eskasagoak diren salgaiak; biltegiratze prozesuan aurkitzen dira kaltetutako eta iraupen kritikoa duten salgaiak; kalitatea salgaiak dendako biltegira entregatu eta hiru eguneko epean aurkitzen da. Alarma-lerroa gainditzen duten produktuak. Goiko hiru salgaien bateratzearen eta galeraren arduraduna da, eta galera ekonomikoen erantzukizuna hartzen du.
3. Dendako denda-sailak honako hauek konpontzeaz arduratzen da: salgaien entrega zuzenaren prozesuan kaltetutako salgaiak; apaletan jarri ondoren kaltetutako edo falta diren salgaiak; apaletan jarri aurretik eta ondoren, iraupena gainditu eta hondatu diren produktuak; artifizialki eragindako kalteak eta erabilera-baliorik ez duten salgaiak apaletan jarri aurretik eta ondoren; salmentaren ondoren hondatutako, jan ezin diren edo erabilezin diren salgaiak. Goiko bost salgaien doikuntzaz, prezioen murrizketaren eta txatartzearen arduraduna da, eta galera ekonomikoen erantzukizuna hartzen du.
Kaltetutako ondasunak maneiatzeko printzipioak
1. Ontzi kaltetuak dituzten baina oraindik jangarriak edo erabiltzeko modukoak diren produktuak apalean jar daitezke kudeaketaren ondoren, eta berehala sailkatu eta zigilatu behar dira, eta salgai dauden apalean jartzen jarraitu behar dira salgaien galera murrizteko.
2. Kalitate eskasagatik, produktu faltsu eta eskasengatik kaltetutako, iraupen kritikoa baino laburragoa edo gutxiago duten produktu guztiak, eta hornitzailearen garraioak eragindako "hiru ez" guztiak itzuli beharko dira.
3. Hornitzaileari itzul dakizkiokeen kaltetutako salgaiak banaketa-zentroak edo dendak garaiz sailkatu eta ontziratu beharko ditu, eta langile espezializatuak izango dira itzulketa eta trukea kudeatzeaz arduratuko direnak.
4. Itzuli edo trukatu ezin diren kaltetutako edo hondatutako salgaien prezioa jaitsi edo txatarra izango da agindutako agintaritzaren arabera.
Kaltetutako salgaien berrikuspen, deklarazio eta kudeaketarako prozedurak zorrotz bete, eta prozesatzeko baimena behar bezala erabili kaltetutako salgaiak maneiatzean enpresak bigarren mailako galerak saihesteko.
Argitaratze data: 2021eko abenduaren 21a
