Janaria gordetzen eta kontserbatzen denean, beretzat egokiena den tenperatura izaten du. Tenperatura horretan, janariaren iraupena luzea da, nutrizio-balio onenak gorde daitezke eta jateko unean zapore-esperientzia onena lor dezakezu.
#1
Janari izoztua
-25 °C eta -18 °C artean, azkar izoztutako janariaren kalitatea nahiko egonkorra izango da. Tenperatura hori baino altuagoa bada, iraupena laburtu egingo da horren arabera, eta zaporea ere aldatuko da.
#2
arrain freskoa
Arrain freskoa hozkailuan gordetzeko tenperatura egokiena -3 °C da. Tenperatura horretan, arraina ez da erraz hondatzen, eta umami zaporea bermatuta dago, baina ahalik eta azkarren jan behar da.
Gogoratu behar da arraina ezin dela denbora luzez hozkailuan gorde. Denbora luzez gorde nahi baduzu, izozte sakoneko eta izozte azkarreko baldintzak bermatu behar dituzu, bestela arraina erraz zahartuko da eta haragiaren kalitatea aldatuko da.
#3
haragia
Txerri eta behi haragia bezalako haragia -18 °C-ko giro batean gorde behar da, zelula-hormaren osotasuna hobeto mantentzeko eta hezetasuna atxikitzeko. Haragia astebetez gorde daiteke 0 °C-4 °C-tan hozkailuan gordetzen bada.
#4
barazki
Barazki berdeak tenperatura baxuko ingurune batean gorde behar dira (0 °C-tik behera ez). Tenperatura 40 °C-tik gorakoa bada, bertan dagoen klorofila entzimak klorofila proteinatik bereiziko du eta galduko du. Tenperatura 0 °C-tik beherakoa bada, klorofila berriro izoztu eta suntsitu egingo da.
#5
fruta
Bananen biltegiratze-tenperatura optimoa 13 °C ingurukoa da; laranjak 4 °C~5 °C-koak dira; sagarrak -1 °C~4 °C-koak dira; mangoak 10 °C~13 °C-koak dira; papaiak 7 °C-koak dira; litxiak 7 °C~10 °C-koak dira, beraz, litxiak ez dira egokiak hozkailuan gordetzeko.
#6
izozkia
-13°C~-15°C-tan izozkiak du zapore onena. Tenperatura horretan, izozkiak zapore hobea du ahoan sartzen denean urdaila asko narrita gabe.
Erabiltzaile batzuek uste dute izozkailuaren hozte-ahalmenak zenbat eta handiagoa izan, orduan eta hobeto, baina ez dakite produktu desberdinek biltegiratze-tenperatura-eskakizun desberdinak dituztela, eta elikagai bakoitzak "gorputz-tenperatura" nahiko segurua duela. Nutrizio eta zapore onena.
Beraz, izozkailu bat erosterakoan, zure beharretan oinarritu behar duzu, faktore asko kontuan hartu behar dituzu sakonki, eta ez duzu funtzioaren alderdi bat aldebakarrez azpimarratu eta bestea alde batera utzi.
Argitaratze data: 2022ko ekainaren 14a
