Janari freskoa ez da inolaz ere erraza, hondatzeko joera baitago, eta janari freskoa funtzionatzeko kostua nahiko handia da. Janari freskoan arreta jartzen duen kareforen azpian dagoen supermerkatua Txinako merkatuan erretiratu da kostu handia dela eta. Supermerkatuko janari freskoak oso kudeaketa zehatza eta jakintza zehatza du galtzerdi, inbentarioa, egitura eta baita ondasunen bistaratzea eta labana eskua moztea eta abar. Lotura horiek elikagai freskoak negozioak bultzatzen dituzte eta supermerkatuaren negozioaren oinarrizko lehiakortasuna zehazten dute.
Lehenik eta behin, lehenbiziko fakturazio bizkorra
Operadore askok elikagai freskoa islatzen dute bezeroen bilketaren gaitasunari dagokionez, negozioen bilketaren gaitasunari dagokionez, "jendeak elikagaiak dira", eta janari freskoak beste produktu batzuen salmentak ere bultzatu ditzake.
"Lehenik eta behin, ondasunak erostea da, jakina, baserritarren zuzeneko hornikuntzak onartuta. Salgaien kostua murrizteko da, prezioa 2,5 yuan bada, erosketa prezioa 2,2 yuan izan daiteke, barazki askotariko asko daudelako marrazteko Eskaintza zuzena bitartekari guztietatik doakoa da, 2 yuan erosketa prezioa bakarrik izan daiteke, orduan gure irabazi espazio gordina handitu da.
Baina ondasunak erostea kostuak kontrolatzeko, eta ezin du negozio freskoaren oinarrizko arazoa konpondu - freskotasuna. Zenbait operadorek, adibidez, zenbait barazkik gabeko 2,5 / kg-ko erosketa prezioa kalkulatzen dute, baina hosto ustelen zati freskoak 2,1 yuan / kg saldu ahal izango ditu, eta, beraz, ez da fakturazioa azkartu freskotasuna mantentzea da.
"Hemen kudeaketa freskoaren printzipio nagusiei buruz hitz egin behar dugu, gehienez, lehen mailako salmenten gailurrean, produktu berriak eta produktu zaharrak ez izanik, produktu freskoak eta freskoak ez direla saihesteko, freskotasunaren gainbehera saihesteko. Hori dela eta, elikagai freskoen departamentuko langileek noizean behin ikuskapenak egin behar dituzte Mantendu elikagai freskoko produktuak hozte-tenperatura egokian.
Izan ere, "lehenik lehena" printzipioa ez da erraza, azken finean, ondasun zaharrak geldirik daude, eta ondasun freskoak saltzen dira, beraz, departamentu fresko batzuek zenbaitetan ondasun zaharrak eta berriak nahasten dituzte, edo "azken aldiz lehenengo".
Jendeari freskotasun sentsazioa eman behar zaio, beraz, ondasun freskoen hondatzea edo berehala hondatzea ez da uste hondatutako ondasunen galera da, beraz, apal freskoak itxura freskoagoa izan dadin, baina ondasun freskoen fakturazioa azkartuko da, orokorrean plaka freskoen diru-sarreretarako balio du. Aitzitik, saltoki gabeko ondasunei aurre egiteko prest ez dagoen produktu freskoaren kontagailua desertatuta egongo da, eta ondorioz, ondasun freskoak ere gelditzen dira eta gero hondatutako ondasunak bihurtuz.
Aztertu eguneko hiru otorduen arteko oreka eta irabazi gordina
Ondasun freskoak jendearen afariarekin oso lotuta daudenez, produktu freskoetan zer saldu behar da kontsumitzailearen hiru otorduetan egunean, batez ere komunitate-supermerkatuetan.
"Adibidez, estandarra 3.000 kategoria bada, kategoria kopurua 1.200, 900 edo 700ra murriztu daiteke dendaren tamaina eta eremuaren arabera, eta kategoria gutxi batzuk izan daitezke, orduan eta azkarrago bezeroak ondasunen fakturazioa azkartu eta azkartuz. Bereziki denda txiki eta ertaineko denda batzuk Komunitatean, antzeko ondasunetan, adibidez, arrautzak, jatorriz gutxienez 5-6 marka desberdinetan, baina erosotasun ona dendan, gehienetan, arrautzen eta erosteko erosotasunagatik, beraz, bezeroek bost minuturen buruan erostea erabaki zuten. Shen jaunak adierazi zuen eredu jakin batzuengan zentratu beharreko kategoria kopurua murrizteko premisa bezeroaren eguneroko otorduak aztertzea eta badakite zer nolako produktu freskoak izaten diren bezeroek eguneroko bizitzan bezeroek.
RT-Marten elementu freskoak hain ondo egiten ari diren arrazoietako bat da txeke-zerrenden datu-azterketa handi bat igaro dela, elementu freskoenak izan direnak, batez ere eguneroko otorduekin lotutakoak.
"Egunean hiru otordu azterketan, gero eta bezero gehiago nahiago izan dugu prozesatu den janari fresko erosoak, beraz, fideoak, janaria egosi eta haragi eta barazki konbinazio onak dituzten elementu freskoak garbitzera bideratuko genituzke, bezeroen eguneroko beharrak eta ondo saltzen dituztenak.
Carrefour, aldiz, ikerketa hau muturreraino eraman zuen
Salgairik gabeko produktu mota erakargarrienak salduko ditugu, hau da, prezio baxuak eta bezeroak erosteko produktu bakarrekoak izan daitezen, irabazien ertaineko etekina eta irabazien emaitza gordinak izango ditugu. Saltzaileak dirua irabazten du eta produktu berrien fakturazio tasa azkartzen du.
Tresna osagarriak
Arestian aipatutako hainbat arauez gain, produkzioen kudeaketa freskoarekin lagun dezakeen laguntza ugari ere badaude.
"Dendaren zuzendaritzak guraso askok, batez ere adinekoak, goizean eskolan erortzen ziren eta, beraz, ordu horretan zeuden. Eta gaueko 8ak aldera erakarri zuen, dendak ondasun fresko ugari ere salduko ditu deskontuan." Denbora-aldea "hau. Produktu freskoen sustapen metodoaren artikuluak asko azkartuz ondasunen fakturazio-tasa, galerak murrizteko.
Adibidez, ole supermerkatuek fruituak eta barazkiak kolore desberdinetan pilatzen dituzte eta gainezka egiteko sentsazioa sortzen dute produktu freskoak pilatzean, bezeroek hornidura nahikoa dela eta ondasunak freskoak direla sentitzeko. Supermerkatu batzuek fruitu eta barazkietan ura ere botako dute, fruitu eta barazki produktuen ur distiratsuarekin batera, batez ere freskotasunaren zentzua islatzen da. Industria osatu gabeko estatistiken arabera, pantaila teknika hauek% 10 gutxienez hobetu daitezke salmenten salmenten% 10era.
Produktu freskoen kudeaketan eragin zuzena gizakiaren faktorea da. "Dendako janari freskoen sailetan, txerrikien eskuz egindako txerriaren zati desberdinetako txerri osoak dira, eta, aldian-aldian, esperientziarik gabeko ebakitzaile batek haragia alferrik gal dezakeela. 100 dolar edo ehunka dolar gehiago merezi dute txerri batean, ebakitzaile pobre bat baino. Horrek eragin zuzena du RAW Saileko sarreretan. "
CR Vanguard-ek CR Vanguard-ek "produktu berriaren sistema berria" merkaturatu berri du. Txinako baliabideetan Vanguard Barne informazioa, lan-ezarpen desberdinak izango dira, puntuazio-puntu desberdinak izango dituzte, hobaria lortzeko adierazle bakoitzaren arabera, hau da, xede sariaren zenbatekoa taldearen soldata finkoan bakarrik zehaztu daitekeela; Hiruhilekoko adierazleak% 100% ~% 150, hiruhilekoen adierazleak 0 ~% 30eko zenbatekoa; Urteko adierazleak% 100% ~% 150, urteko adierazleak 0 ~ 30%; Urteko adierazleak% 100% ~% 150, urteko adierazleak 0 ~% 30eko hobaria. % 150, urteko xede bonoa 0 ~% 50 da. "Bazkide sistema fresko" hau ere kudeaketa freskoa eta fronteko langileek ere balio dute errendimendu freskoa zabaltzeko. (Txikizkako dinamika). Diagnesuka
Ordua: 2012- 17ko apirilak 17
