01 Bereizketa helburua
Kendu prezioen lehia eta eskaini bezeroei produktu eta bizitza-proposamen hobeak. Erosleen merkatuaren baldintzetan, txikizkariak lehia gogorragoari aurre egin behar diote. Nola lortu produktuen bereizketa, bezeroen beharrak asetzeko, bezeroen aitortza lortzeko eta, horrela, salmenten hazkundea lortzeko, elikagai freskoen operadoreek egunero pentsatu behar duten galdera da.
02Produktu freskoen bereizketa 3 alderditan islatzen da
1. Zaporearen bereizketa – zaporea hobetzea bilatzea
2. Freskotasuna bilatzen duten produktu freskoagoen bereizketa
3. Prezioen bereizketa — Kostu txikiagoak bilatzea
03 Produktu fresko bereiziak garatzeko bitartekoak
1. Talde-garapen metodoa
Produktuen ikerketa eta garapen talde profesional bat sortu, merkatuaren analisia eginez, merkatuaren beharrak asetzen dituzten produktu berezien ikerketa eta garapena eginez, eta produktuen zaporea eta freskotasuna hobetuz. Lehen urratsa datuak eta merkatua aztertzea da, bigarren urratsa produktu talde berri bat osatzea, eta hirugarren urratsa garapen norabidea eta garapen egutegia zehaztea.
Hartu ogi-taldeen garapena adibide gisa: bezeroek gero eta gehiago bilatzen dute osasuna. Ogi integrala goraka joan beharko litzateke. Zergatik ari da gainbehera supermerkatu batzuetan? Erantzuna: Zapore txarra du. Sortu alforfón ogiarekin lotutako hornitzaile guztien talde bat (irina hornitzailea, legamia hornitzailea, arrautza hornitzailea, zereal hornitzailea, azukre hornitzailea, fruitu lehorren hornitzailea, ontziratzeko materialen hornitzailea, logistika, etab.), trukatu merkatuaren informazioa eta formulatu Produktu berriaren garapen planak, azkenean, alforfón ogia besteak baino zapore hobea duena garatuko du.
2. Arriskuen garapen metodoa
Produktu bereiziak erostea, itzultzen ez diren produktuak erosiz eta arriskua norberari pasatuz, fabrikatzaileekin informazioa trukatuz eta kalitate handiko, kostu txikiko eta lehiakorrak diren PB produktuak garatuz.
Hartu adibide gisa mendiko basoko hazkuntza-oilasko izendatua: partekatu informazioa oinarriarekin, haztu izendatutako espezieak eta zehaztutako hazkuntza-adina Ito Yokadoren eskakizunen arabera, zehaztu hazkuntza-kopurua Itoren salmenta-planaren arabera, eta gero sinatu erosketa-hitzarmen bat. Barietate-abantailak eta hazkuntza-adin zorrotza direla eta, kalitate orokorra eta freskotasuna bermatuta daude, eta salmentak azkar hazi dira.
3. Garapen metodoak ekoizpen eremu sakonean
Ekoizpen-eremuarekin zuzeneko eta sakoneko lankidetza, hazitik hasi eta landaketa eta garraiorainoko prozesu osoa hobetzeko, zaporea eta freskotasuna hobetzeko eta beste produktuetatik bereizteko.
Hartu adibide gisa Xinjiang-eko meloi-ekoizpen eremuaren garapena. Iraganean, Hami meloiak Xinjiang-eko handizkako merkatuan erosten ziren. Bertako nekazari txikien produktuak edo eskala handiko baseen produktu akastunak ziren. Lau arazo nagusi zeuden:
1) Askotan meloi gordinak edo gehiegi helduak egoten dira, eta freskotasuna oso ezegonkorra da, eta horrek zuzenean eragiten du zaporearen igoeran eta galeran;
2) Azukre edukia 12-14 gradu artekoa da, eta zaporea oso ezegonkorra da;
3) Funtsean, uzta handiko eta zapore ezegonkorreko barietateak dira, hala nola Golden Queen;
4) Zapore eta landaketa eremuaren murrizketak direla eta, ekainaren amaieratik irailaren amaierara arte, hiru hilabeteko salmenta epea baino ez dago.
Bi arrazoi daude horretarako. Alde batetik, landaketa kontzeptua nahiko atzerakoia da, eta etekinaren bilaketa gehiegizkoa da kalitatearen ordez. Bestetik, merkatura bideratuta dago. Nekazariek ez dute arrisku handiak hartu nahi kostu handiko eta etekin txikiko produktuak landatzeko. Diruak dirua galduko du.
Goiko arazoak konpontzeko, ezarri helburuak:
1. Erosketa partzialak, nekazariek Itoren eskakizunen arabera landatzen dituzte, eta Itok esklusiboki saltzen ditu.
2. Azukre edukia meloi arruntarena baino 3 gradu handiagoa da, 15 gradu edo gehiagora iritsiz.
3. Helduak direnean biltzen da.
4. Aireko garraioa, 24 ordu bilketatik salmentara arte.
5. Salmenta epea 3 hilabetez luzatu, ekainetik abendura arte.
Inplementazio prozesuaren lehen urratsa hornitzaileak hautatzea da, beren landaketa-oinarri propioa dutenean oinarrituta, enpresa + nekazari forma erabiliz fruta-ekoizleei kalitate handiko meloiak eta fruituak landatu eta kudeatzen laguntzeko; bigarren urratsa iparraldetik hegoaldera 8 latitude desberdin aukeratzea da, 8 oinarri merkatuan egongo dira bata bestearen atzetik 12 eguneko tartearekin. Salmenta-aldia ekainaren amaieratik abenduraren amaierara izan daiteke, hau da, lehen baino 3 hilabete gehiago. Hirugarren urratsa 5 kalitate handiko barietate hautatzea da, bakoitza bere ezaugarriekin. Koloreak gorria, horia, berdea eta zuria bereizten ditu mamian, eta zaporeak biguna, kurruskaria eta gogorra bereizten ditu, bezero gehiagoren lehentasunak asetzeko. Gainera, barietate bakoitza 10 egunez zerrendatzen da elkarrekin, eta horrek bermatzen du edozein unetan 2 barietate baino gehiago saltzen direnean stocka agortzea saihesteko; laugarren urratsa landaketa-metodoa aldatzea da, hala nola, landareak landatu ondoren ongarri kimikorik ez erabiltzea, ongarri organikoak soilik erabiltzea, landareak ez ureztatzea, geroago gutxiago ureztatzea eta meloi-mahatsondo bakarra mantentzea, meloi bat, etab.; Bosgarren urratsa 9 heldutasun-alditan biltzea da, meloi bakoitzaren hazkuntza-aldia 100 egun baino gehiagokoa izan dadin ziurtatzeko, eta, aldi berean, azken 4-5 egunetan garraiobidea aldatzea airez, freskotasuna eta zaporea bermatzeko; seigarren urratsa Salmenta-metodo desberdinetarako, merkatuaren hasieran, % 10eko dastaketak egin ziren bezeroak irabazteko, eskala handiko erakusketak, 1/2, 1/4 eta zuritutako meloiak saldu ziren aldi berean, eta salmenta-langileek jantzi nazionalak jantzi zituzten salmentak sustatzeko.
Azkenean, salmentak eta irabazi gordinak asko hobetu dira, salmentak aurreko urtearekin alderatuta 3,6 aldiz handitu dira, eta irabazi gordinak, berriz, aurreko urtearekin alderatuta 4 aldiz.
04 esperientzia, garapen goiztiarra
Merkatuan dauden produktuak erosiz bakarrik gertatuko da homogeneizazioa berehala, eta bezeroak ez dira mugituko. Bezeroak bezeroak baino azkarrago mugitzen dituzten produktuak garatuz eta produktu bereizgarriak garatuz bakarrik irabazi ahal izango dugu bezeroen konfiantza eta maitasuna.
Argitaratze data: 2021eko abenduaren 29a
