Elikagaien funtzionamendu freskoan galtzeak funtsean elikagai freskoaren kudeaketa maila orokorra islatzen du. Kudeaketa talde on bat ona da arazoak aurkitzeko, aurkitu, aztertuz eta horiek konpontzeko, beraz, nola kontrolatu dezakegu janari galera freskoa?
Galera freskoagatik, prozesuaren kontrol osoa hasi beharko litzateke.
Hartu barazki galeraren prozesu osoa azken estekan ikusita, barazki ustelen eta barazkiak ureztatzen ez direnean, barazkiak ez direla zorrotzen eta galerarik egiten ez denean, gainbeheraren kalitatearen kalitatea eta galerak eragin behar izan zituenean, galera lotura horiek eta bat banan-banan saltzen ditugunean Galera murrizteko neurriak, litekeena da galera altxatuko dela eta eroriko dela, han behera hor gora, han behera hemen, badirudi beti barazkien galera osoa ezin dela kontrolatu.
Hala ere, prozesu osoaren kostua eta barazkien galera nola kontrolatu kontuan hartzen dugunean, bilketa-iturritik, ontziratze-tresnen sailkapena nola kontrolatu pentsatuko dugu, nola mantendu eta nola garraiatu, nola minimizatu kontsumitzaileen erosketara. Nola barazkien kalitatea ziurtatzeko barazkien kalitatea eta pisua bermatzeko. Nola ziurtatu barazkien kalitatea eta pisua bermatzeko Zaindu salmenta prozesuan barazkiak, nola saltzen diren barazkiak modu egokian, nola landatu barazkien kalitatea, eta aldi berean, azkeneko produktuak modu egokian ziurtatzeko, eta ez da arrazoizko prezioak sorrarazteko, biak barazkien salmentak ateratzeko, baita tira ere. denda osoaren salmentak, eta abar.
Landareen funtzionamendu prozesu osoaren ondorioz sortutako kostua eta galera kontuan hartzen ditugunean, etapa bakoitzeko neurriak organikoki koordinatzen ditugu galera txikiena lortzeko irtenbidea aurkitzeko, hau da, prozesu osoaren altueratik galera kontrol eraginkorra deitzen duguna.
Elikagai freskoen funtzionamenduan eta kudeaketan, elikagaien galera freskoen agerraldia eta kontrola ulertzea objektiboagoa izan beharko litzateke, galerak kontrolatu behar da, baina ez da muturretara eraman, beraz, galeraren tratamendu egokia kontzeptua honako puntuetatik ezarriko da.
1, ondasun mota bakoitzaren kontsumo arrazoizko erlazioaren balorazio zuzena ez da normala, galera gehiegi ez da konpainiaren errentagarritasunean zuzenean eragingo, posible da eragiketan arazo handiagoa izatea, seguruenik fakturazioa galtzen dugulako, eta abar. Kategoria bakoitzerako arrazoizko galera-erlazioa mantentzeko, salmenten eta irabazien arrakasta lortzeko.
2 Galera kontrolak ezin du produktuen kalitatearen estandarrak murriztu prezioaren truke. Itzuliko al da berriro erostera? Gure galera enpresaren ospea lortzeko epe luzeko interesak dira irabazi-aldi labur baten truke, hau da, sesamo haziak jasotzea eta sandia galtzea.
3, ez izan beldurrik galerarik izan, elikagaien kudeaketa nahikoa pazientzia nahikoa izan behar da, lanaren xehetasunei arreta jarri behar zaie, jakiteko non dagoen arazoa, modu aktiboki hobetzeko moduak eta bitartekoak, mentalitate honekin, edozein arazo konponduko da.
Elikagaien kudeaketa freskoaren xehetasunak etengabe hobetzen ditugunean eta merkantzia bakoitza prozesatzeko eta kontserbatzeko esperientzia teknikoa pilatzen ikasten dugunean, pixkanaka eta modu eraginkorrean kontrolatu dezakegu prozesu osoarengandik, salmenta eta etekin hobeak izan ditzagun.
Posta: 2012ko apirilaren 13a
