Izoztea: Hozkailuan sortutako tenperatura baxuko iturria erabiliz produktua tenperatura normaletik hozteko eta ondoren izozteko prozesua.
Hoztea: Hozte-efektuaren bidez tenperatura baxuko iturri bat lortzeko eragiketa-prozesua da, hozgarriaren egoera fisikoaren aldaketa erabiliz.
Hozte-ekipoen motak: iturri hotzaren ekoizpena (hoztea), materialen izoztea, hoztea.
Hozte-metodoa: pistoi motakoa, torloju motakoa, hozte-konpresore zentrifugo unitatea, xurgapen-hozte unitatea, lurrun-zorrotada hozte unitatea eta nitrogeno likidoa.
Izozte metodoa: airez hoztua, murgilduta eta hozgarria metalezko hodiaren, hormaren eta materialaren kontaktu bidezko bero-transferentzia hozteko gailuaren bidez.
aplikazioa:
1. Elikagaien izoztutako, hoztutako eta izoztutako garraioa.
2. Nekazaritzako produktuen eta elikagaien hoztea, hoztea, aire girotuko biltegiratzea eta hozteko garraioa.
3. Elikagaien prozesamendua, hala nola izozte-lehortzea, izozte-kontzentrazioa eta materialen hoztea.
4. Aire girotua elikagaiak prozesatzeko lantegietan.
Hozte-zikloaren printzipioa
Gailu nagusiak: hozte-konpresorea, kondentsadorea, hedapen-balbula, lurrungailua.
Hozte-zikloaren printzipioa: Hozgarriak beroa xurgatzen du eta irakite-puntura iristen da tenperatura baxuko eta presio baxuko likido-egoeran dagoenean, eta ondoren lurrundu egiten da tenperatura baxuko eta presio baxuko lurrun bihurtuz. Gas bihurtuz lurrundutako hozgarria tenperatura altuko eta presio altuko gas bihurtzen da konpresorearen eraginpean, eta tenperatura altuko eta presio altuko likido bihurtuz kondentsatzen da. Hedapen-balbularen ondoren, presio baxuko eta tenperatura baxuko likido bihurtzen da, eta beroa xurgatzen du eta berriro lurruntzen da hozkailuaren hozte-zikloa osatzeko.
Oinarrizko kontzeptuak eta printzipioak
Hozte-ahalmena: Funtzionamendu-baldintza jakin batzuetan (hau da, hozgarriaren lurruntze-tenperatura, kondentsazio-tenperatura, azpihozte-tenperatura jakin batzuetan), hozgarriak denbora-unitateko objektu izoztutik ateratzen duen bero-kantitatea. Hozgarriaren hozte-ahalmena bezala ere ezagutzen da. Baldintza berdinetan, hozgarri beraren hozte-ahalmena konpresorearen tamainarekin, abiadurarekin eta eraginkortasunarekin lotuta dago.
Hozte zuzena: Hozte-zikloan, hozgarriak beroa xurgatzen badu, lurrungailuak zuzenean beroa trukatzen du hoztu beharreko objektuarekin edo hoztu beharreko objektuaren inguruko ingurunearekin. Oro har, hozte industriala behar duten hozte-ekipo bakarrean erabiltzen da, hala nola izozki-izozkailuetan, hotz-biltegi txikietan eta etxeko hozkailuetan.
Hozgarria: Hozte-gailuaren barruan etengabe zirkulatzen duen lan-substantzia. Lurrun-konpresio bidezko hozte-gailuak hozgarri-egoeraren aldaketaren bidez bero-transferentzia gauzatzen du. Hozgarria ezinbesteko materiala da hozte artifiziala gauzatzeko.
Ohiko hozgarriak
Hozgarri erabilienak: airea, ura, gatzun eta ur-disoluzio organikoa.
Hautapen irizpideak: izozte-puntu baxua, bero-ahalmen espezifiko handia, metalen korrosiorik eza, egonkortasun kimikoa, prezio baxua eta eskuragarritasun erraza. egoera.
Hozgarri gisa aireak abantaila asko dituen arren, elikagaiekin kontaktu zuzenean bakarrik erabiltzen da hoztean edo izoztean, bero-ahalmen espezifiko txikia duelako eta gas-egoeran erabiltzen denean konbekzio bidezko bero-transferentzia efektu eskasa duelako.
Urak bero espezifiko handia du, baina izozte-puntu altua du, beraz, 0 °C-tik gorako hozte-ahalmena prestatzeko bakarrik erabil daiteke hozgarri gisa. 0 °C-tik beherako hozte-ahalmena prestatu behar bada, gatzun edo disoluzio organikoa erabiltzen da hozgarri gisa.
Sodio kloruroaren, kaltzio kloruroaren eta magnesio kloruroaren ur-disoluzioei gatzun izoztua deitzen zaie normalean. Elikagaien industrian gehien erabiltzen den gatzun izoztua sodio kloruroaren ur-disoluzioa da. Hozgarri organikoen disoluzioen artean, bi hozgarri adierazgarrienak etilen glikolaren eta propilen glikolaren ur-disoluzioa da.
Pistoi-konpresiozko hozte-ekipoen gailu nagusia
Funtzioa: Hozgarria konprimitzeko erabiltzen da lana egiteko, energia lortzeko, eta ondoren kondentsatu eta hedatu beroa xurgatu dezakeen iturri hotz bat osatzeko.
Modeloaren irudikapen-metodoa: zilindro kopurua, erabilitako hozgarri mota, zilindroen antolamendu mota eta zilindroaren diametroa.
Osaera: Zilindro-blokea, zilindroa, pistoia, biela, birabarkia, birabarkia, sarrerako eta ihes-balbulak, estalki faltsua, etab.
Lan-prozesua: Pistoia gora mugitzen denean, xurgapen-balbula irekitzen da, eta hozgarri-lurruna zilindroan sartzen da pistoiaren goiko aldean xurgapen-balbularen bidez. Pistoia gora mugitzen denean, xurgapen-balbula ixten da, pistoia gora mugitzen jarraitzen du, eta zilindroko hozgarria konprimituta dago. Aire-presioa maila jakin batera iristen denean, estalki faltsuaren ihes-balbula irekitzen da, eta hozgarri-lurruna zilindrotik ateratzen da eta presio handiko hodira bultzatzen da.
Ezaugarriak: Egitura sinplea, fabrikatzeko erraza, moldagarritasun handia, funtzionamendu egonkorra eta mantentze erosoa.
kondentsadore
Funtzioa: bero-trukagailua, hozgarriaren lurrun berotua likido bihurtzen duena hoztuz eta hoztuz.
Mota: oskola eta hodi horizontala, oskola eta hodi bertikala, ur-ihinztadura, lurrunketa bidezko hoztea, airez hoztea
Lan-prozesua: Hozgarri-lurrun gainberotua kondentsadorean sartzen da oskolaren goiko aldetik eta hodiaren gainazal hotzarekin kontaktuan jartzen da, eta ondoren, bertan likido-film bat sortzen da. Grabitatearen eraginez, kondentsatua hodiaren horman behera irristatzen da eta hodiaren hormatik bereizten da.
Ur-ihinztadura lurrungailuak likido-biltegi bat, hozte-hodi bat eta ura banatzeko depositu bat ditu.
Lan-prozesua: Hozte-ura goitik sartzen da ur-banaketa deposituan, eta hodi kiribilduaren kanpoko gainazalera isurtzen da ur-banaketa deposituaren bidez. Uraren zati bat lurrundu egiten da, eta gainerakoa ur-putzuan erortzen da. Ezkutuko azpi-lerroko hodiaren beheko aldea hodira sartzen da, eta hodian zehar igotzen denean, hoztu eta kondentsatu egiten da, eta likido-biltegira isurtzen da.
Hedapen-balbula
Funtzioa: hozgarriaren presioa murriztea eta hozgarriaren fluxua kontrolatzea. Presio handiko hozgarri likidoa hedapen-balbulatik igarotzen denean, kondentsazio-presioa nabarmen jaisten da lurruntze-presiora, eta, aldi berean, hozgarri likidoak irakiten hasten da eta beroa xurgatzen du, eta bere tenperatura jaisten da.
Hedapen termikoko balbula: Lurrungailuaren irteeran lurrunaren gainberotze-maila erabiltzen du hozgarria doitzeko. Hozte-unitatearen funtzionamendu-baldintza normaletan, hornidura-elementuaren perfusio-presioa diafragmaren azpiko gas-presioaren eta malguki-presioaren baturaren berdina da, eta oreka-egoeran dago. Hozgarri-hornidura nahikorik ez dagoenez, lurruna lurrungailuaren irteerara itzultzen da, gainberotze-maila handitzen da, tenperatura-sentsorearen tenperatura handitzen da, diafragma behera mugitzen da eta irteeraren irekidura handitzen da, hornitutako likido-kopurua lurruntze-kopuruaren berdina izan arte, eta orduan tenperatura-sentsorearen tenperatura handitzen da. Oreka lortzeko. Beraz, hedapen termikoko balbulak automatikoki doi dezake balbularen irekidura-maila, eta likido-horniduraren bolumena automatikoki handitu edo txikitu daiteke kargarekin, eta horrek lurrungailuaren berotze-eremua guztiz erabiltzen dela bermatzen du.
Lurrungailua
Funtzioa: Hozgarriak hozte-euskarriaren beroa xurgatzen du.
Sailkapena: Hozte-euskarriaren izaeraren arabera, hiru kategoriatan banatzen da.
1. Hozgarri likidoa hozteko lurrungailua: hala nola ur-hozkailua, gatzun-hozkailua, etab. Hozgarriak hodiaren kanpoaldeko beroa xurgatzen du, eta hozgarri likidoa hodian zehar zirkulatzen da likido-ponpa baten bidez. Egituraren arabera, hodi horizontal mota, hodi bertikal mota, hodi espiral mota eta bobina motatan banatzen da.
2. Airea hozteko lurrungailua: hozgarria hodian lurruntzen da, airea kanpora isurtzen da eta aire-fluxua konbekzio naturalari dagokio
3. Material izoztua hozteko kontaktu-lurrungailua: Hozgarria bero-transferentziako partizioaren alde batean lurruntzen da, eta partizioaren beste aldea hoztutako edo izoztutako materialarekin kontaktu zuzenean dago.
Ezaugarriak: bero-transferentzia efektu ona, egitura sinplea, aztarna txikia eta ekipamenduarentzat korrosibotasun txikiagoa hozgarriaren zirkulazio sistema zigilatuaren ondorioz.
Desabantaila: Gatzun-ponpa matxura baten ondorioz gelditzen denean, izoztea gerta daiteke, eta horrek hodi multzoa haustea eragin dezake.
hozte-hodia
Hozte-hodi bertikala
Abantailak: Hozgarria lurrundu ondoren, erraz deskargatzen da, eta bero-transferentzia efektua ona da, baina ihes-hodia altua denean, beheko hozgarriaren lurruntze-tenperatura altua da likido-zutabearen presio estatikoaren ondorioz.
Lerro bakarreko bobina motako hormako hodia:
Abantailak: Betetzen den hozgarri kantitatea txikia da, ihes-hodiaren bolumenaren % 50 inguru, baina hozgarria ez da azkar aterako hoditik lurrundu ondoren, eta horrek bero-transferentziaren efektua murrizten du.
Hodi okertua:
Abantailak: beroa xahutzeko eremu handia.
Pistoi-konpresiozko hozte-ekipoetarako gailu lagungarriak
olio-bereizlea
Funtzioa: Konprimitutako likidoan eta gasean harrapatutako lubrifikatzaile-olioa bereizteko erabiltzen da, lubrifikatzaile-olioa kondentsadorean sartzea eta bero-transferentziaren baldintzak okertzea saihesteko.
Funtzionamendu printzipioa: Olio tanta eta hozgarri lurrunaren proportzio desberdinak erabiliz, emaria murrizten da hodiaren diametroa handituz, eta hozgarriaren fluxuaren norabidea aldatzen da; edo indar zentrifugoaren bidez, olio tantak lurrunaren tenperaturara finkatzen dira. Lurrun egoeran dagoen lubrifikatzaile olioarentzat, lurrunaren tenperatura garbiketa edo hozte bidez jaisten da, olio tantatan kondentsatu eta bereiz dadin. Iragazki motako olio bereizgailua Freon bidez hozten da.
Olio-biltzailearen funtzioa: hozgarriaren eta olio-bereizgailutik, kondentsadoretik eta hozte-sistemako beste gailu batzuetatik bereizitako hozgarriaren eta olio-nahasketa biltzen du, eta ondoren, olioa hozgarri nahasitik bereizten du presio baxuan, eta gero bereizita isurtzen ditu. Olio-isurketaren segurtasuna bermatzeko, olioak hozgarriaren galera murrizten du.
Likido-hartzailearen funtzioa hozte-sistemaren atal bakoitzari hornitzen zaion hozgarri likidoa gordetzea eta doitzea da, ekipamenduaren likido-horniduraren funtzionamendu segurua bermatzeko. Likido-metagailua presio handiko, presio baxuko, drainatze-upel eta zirkulazio-likido biltegiratzeko upel hauetan banatzen da.
Gas-likido bereizgailuaren funtzioa: hozgarria lurrungailutik bereiztea, hozgarri likidoa konpresorean sartzea eta zilindroa kolpatzea saihesteko; presio baxuko amoniako likidoan dagoen lurrun eraginkorrik gabekoa bereiztea, lurrungailuaren bero-transferentzia efektua hobetzeko.
Aire-bereizgailuaren eginkizuna: sistemako gas ez-kondentsagarria bereiztea eta kanporatzea, hozte-sistemaren funtzionamendu normala bermatzeko.
Intercooler-aren eginkizuna: bi etapako (edo etapa anitzeko) konpresio-hozte-sistema batean instalatzen da, presio baxuko etapako konpresiotik ateratako gas gainberotua hozteko, etapa arteko hozte-sistemarako, presio handiko etapako konpresorearen funtzionamendu normala bermatzeko; Arrastatutako lubrifikatzaile-olioak eta hozte-hozgarriak hozgarriari azpihozte handiagoa emateko funtzioa ematen diote.
Biltegiratze hotza
Sailkapena:
Eskala handiko biltegiratze hotz-kanpaina (5000t-tik gora); tamaina ertaineko biltegiratze hotz-kanpaina (1500 ~ 5000t); biltegiratze hotz-kanpaina txikia (1500t-tik behera).
Erabilera-eskakizunen arabera:
Tenperatura altuko biltegiratze hotza: batez ere frutak, barazkiak, arrautza freskoak eta beste elikagai batzuk hoztu, biltegiratze tenperatura orokorra 4 ~ -2 ℃ da;
Tenperatura baxuko biltegiratze hotza: batez ere haragia, uretako produktuak eta abar izoztu eta izoztu, biltegiratze tenperatura orokorra -18 ~ -30 ℃ da;
Aire girotuko biltegia: arroza, fideoak, sendagaiak, ardoa eta abar gorde tenperatura normaletan, biltegiaren tenperatura orokorra 10 ~ 15 ℃ da
Izozte azkarreko ekipoa: Blokeak, xerra eta granuluak bezalako lehengai txikiak edo ontziratu gabeak izozteko egokia da, abereak, uretako produktuak, barazkiak eta dumplingak bezalako elikagai azkar izoztuak egiteko. Izozte tenperatura -30 ~ 40 ℃.
Kutxa motako izozkailu azkarra: Kutxan geruza tartekoekin hainbat plaka lau mugikor daude, isolamendu termikoko materialarekin bilduta. Lurruntze-serpentinak instalatzen dira tarteko geruzan, eta gatzun ere isuri daiteke hodien artean, eta hozgarria lurruntze-serpentinen bidez isurtzen da; izoztutako produktuak plaken artean jartzen dira, eta plakak mugitzen dira materialak izozteko konprimitzeko.
Tunel motako izozte azkarreko makina: Tunelaren gorputza, lurrungailua, haizagailua, material-euskarria edo altzairu herdoilgaitzezko transmisio-sarea ditu. Materiala lehenik lehen faseko sare-zintatik igarotzen da, azkarrago doana, eta material-geruza meheagoa da, gainazala izoztuta gera dadin; bigarren faseko sare-zintak, motelago doana eta material-geruza lodiagoa duena, material osoa izozten du ale bakarreko produktu azkar izoztua lortzeko.
Murgiltze-izozkailua: Izoztutako materiala zuzenean kontaktuan jartzen da tenperatura oso baxuan dagoen gas likidotu batekin edo hozgarri likido batekin, azkar izoztutako produktu bat egiteko. Janaria sekuentzialki igarotzen da aurre-hozte eremutik, izozte eremutik eta tenperaturaren batez besteko eremutik. Nitrogeno likidoa tunelaren kanpoaldean gordetzen da eta izozte eremuan sartzen da presio jakin baten pean ihinztatzeko edo murgiltze bidezko izozketa egiteko. Nitrogeno likidoak beroa xurgatu ondoren sortzen den nitrogenoa oraindik tenperatura oso baxuan dago, -10 eta -5 °C artean, eta tunelera bidaltzen da haizagailu baten bidez. Aurreko atala aurrez izoztu. Izozte eremuan, janaria azkar izozten da -200 °C-tan nitrogeno likidoarekin kontaktuan jarriz.
Aire girotuko hozte-ekipoak
Atmosfera kontrolatuko hoztea: Hoztea atmosfera kontrolatuko biltegiratzearekin konbinatuz, biltegiratze-tenperatura eta gasaren konposizioa kontrolatuz, biltegiko oxigeno eta karbono dioxidoaren edukia batez ere fruta eta barazkiak gordetzeko erabiltzen da, eta kontserbazio-efektu ona lor daiteke.
Biltegiratzean produktuen galera txikia da. Estatistiken arabera, hozkailuko produktuen galera-tasa % 21,3koa da, eta aire girotuko hozkailuko produktuena, berriz, % 4,8koa.
Argitaratze data: 2022ko urtarrilaren 26a
